terça-feira, 24 de março de 2015

Dia Internacional da Sindrome de Down e Inclusão Profissional no SESI

Ao redor do mundo dezenas de eventos celebraram no dia no dia 21 o Dia Internacional da Sindrome de Down, aqui em Niterói, um dos pontos altos da comemoração aconteceu no Campo de São Bento.





















No evento estava presente representantes do SESI, cadastrando os interessados em participar do projeto de inclusão profissional e também apresentando o jovem João, que participou do projeto e hoje se destaque no ramo da Panificação, sendo inclusive ganhador de prêmios e competições, na área. 

Encontramos essa matéria e publicamos aqui para você entender e participar um pouco mais desse trabalho.

Parabéns ao Sesi e a todos que de alguma forma contribuiram para a realização desse maravilhoso evento.






Com o seu programa de ações inclusivas (Psai), o Senai qualificou 9.622 pessoas com necessidades educacionais especiais. Isso representa 65% do número total de qualificados em 2011.

Os dados mostram um aumento do número de qualificados anualmente. Em 2007, foram 10.176; 2008, 10.896; 2009, 12.530; 2010, 13.049; e em 2011 14.830 pessoas. “A pessoa com deficiência (PcD)está mais esclarecida e começou a buscar seus direitos, pois percebe que ela é capaz. A qualificação é o primeiro passo para a inserção dos PcDs no mercado de trabalho”, avalia  a gestora nacional do Psai, Adriana Barofaldi.

A área de panificação e confeitaria é uma das mais procuradas pelas
pessoas com necessidades educacionais especiais (Foto Divulgação)

O programa, criado em 1999, atende à legislação que ampara aos PcDs para adaptação e flexibilização curricular. Para isso, o SENAI qualifica seus colaboradores e educadores em todo o país. “Os PcDs podem fazer qualquer curso oferecido pela organização, desde que atendam o pré-requisito exigido pela ocupação. Basta procurar as nossas escolas ou se cadastrar em nosso site”, informa Adriana.

O Psai já recebeu três prêmios e-Learning Brasil, que elege os melhores trabalhos de organizações empresariais e de ensino do país, que usam recursos tecnológicos para promover o aprendizado dos alunos.

O Psai amplia a qualificação profissional dos deficientes em cursos regulares do Senai e a inserção no mercado de trabalho. O programa também beneficia mulheres, negros e índios, quebrando a barreira do preconceito, e a re-qualificação profissional de pessoas idosas.

sexta-feira, 20 de março de 2015

Super Rio EXPOFOOD 2015 - Uma das maiores feiras de alimentos, bebidas e equipamentos da America Latina

Estivemos por lá .... mas uma vez marcamos presença no evento com oficinas de gastronomia e workshop.

Na onda dos food truck foi montada uma estrutura para apresentação das oficinas e em parceria com a TRUCKVAN, nosso espaço recebeu toda bossa e sofisticação que o evento merece.

Trabalhos em rede facilitam o sucesso, obrigada a AICC pelo convite e a todos que estiveram junto conosco, levando informação e criatividade para a cidade do Rio de Janeiro.



Chef Amanda Costa - Oficinas de cup cake e Tarteletes com produtos ARCOLOR





Somellier Marcos Lopes


colaboração da MERMAID - Representação de Laticínios e Pescados, nas oficinas 

de Finger Food apresentadas pela chef Amanda Costa,  

Cozinha Oriental com a chef Flavia Fort

e Massas Frescas e culinária food truck com o chef Jorge Souza 



Food Trucks - Inspirações para quem quer iniciar seu próprio negócio



Chef Jorge Souza 





Agradecemos as parcerias e colaboração de todos , e até a próxima...

#aicc #expofood #riofood #gourmetshow #arteeoficio 


segunda-feira, 16 de março de 2015

PROGRAMA DE AULAS MAIO / 2015



aula de SUSHI E SASHIMI 
Chef Flavia Fort
Dia 09/05 - 10 as 14 h  - SÁBADO 
R$ 140,00 ou 2 x 80,00

Programa:
introdução a culinária japonesa, preparo do arroz, do tempero e preparo dos enrolados
SUSHI E SASHIMI de atum e salmão
California e  Sushi Kani 
Confecção das peças, montagem e decoração dos combinados 


curso BÁSICO DE CULINÁRIA - 6 aulas
INÍCIO 16/05 - 9:30 as 12:30 h - sábados
3 x R$ 180,00 - R$ 540,00 pacote de 6 aulas 


Público-Alvo: iniciantes na cozinha e aperfeiçoamento para pessoas que já atuam , mas sentem falta das técnicas básicas.
Receitas e técnicas da boa cozinha do dia a dia, para que você possa, “Acertar o tempero” e ampliar seu cardápio
Solicite programa


aula de DOCES DE CONFEITARIA  E DOCES BRASILEIROS 
Chef Amanda Costa

Doces tradicionais, que fazem o maior sucesso em qualquer ocasião  

Fazendo as duas aulas R$ 120,00




Dia 12/05  - 9:30 as 12:30 - R$ 70,00
Programa: Donuts - Sonhos - Eclair de Chocolate - Tartelete de Morango 

Dia 12/05  - 14 as 17 h  - R$ 70,00
Programa: Bolo de rolo - quindim - queijadinha - bolo gelado de coco (uma nova opção para fatias individuais) 

aula de 
BEM CASADOS TRADICIONAIS 
E BROWNIE 
Chef Amanda Costa
Dia 26/05  - 14 as 17 h - R$ 80,00 


"Os bem-casados de brownie estão fazendo o maior sucesso entre as noivas mais antenadas e está cada vez mais presente na mesa de doces e chocolates das festas" 

Programa: Em uma só aula você irá aprender o preparo das massas , recheios e técnicas de produção no passo-a-passo, para confecção do bem casado tradicional e de brownie 




Aulas práticas – incluindo apostila, certificado e material



Inscrições antecipadas mediante pagamento



(21) 2621-7227 - arteeoficiogastronomia@gmail.com

#arteeoficio #gastronomia #cursos #culinaria 

Utilizamos em nossas aulas produtos


algumas imagens são meramente ilustrativas




PROGRAMA DE AULAS ABRIL / 2015


curso de TÉCNICAS DE CONGELAMENTO 
Chef Rafael Moreira
Dias 07 e 08/04  - 14 as 17 h
2 x R$ 65,00 ou R$ 120,00 a vista



Programa: Aprenda técnicas de congelamento com segurança, normas corretas de congelamento de legumes, frutas, verduras, laticínios, ovos, pães, bolos e comida pronta 

Apostila detalhada e receitas adicionais de pratos 



curso de CAKE DESIGNER - Modulo II
PINTURA - MODELAGEM BÁSICA E RUFFLES (Babados)  
Cake Design Flavia Farias 
Dias 14 e 28/04 e 5/5 - 14 as 17 h

2 x R$ 140,00 ou R$ 250,00 a vista - 10 % de desconto para alunos que fizeram o Módulo I 
Programa: Para alunos que possuem as técnicas básicas de cake designer e querem se aperfeiçoar na arte da confeitagem de bolos 








aula de DOCES FINOS 

Chef Amanda Costa 
Dia 15/04 - 14 as 18 h - R$ 80,00
Programa: Preparo de doces finos clássicos para casamento e outras ocasiões
Massas, acabamentos, recheios e toda técnica no passo-a-passo
Hóstia com Doce de Ovos
Damasco recheado
Doce de Abacaxi com coco
Bombom de Cereja e Laranjinha recheada 








curso de CAKE DESIGNER - Curso Prático - 5 aulas
Cake Designer Flavia Farias
Início - 29/04  - 14 as 17 h 
2 x R$ 190,00 ou R$ 360,00 a vista
Profissionalize-se na arte da confeitagem de bolos



 




Programa: Massas de bolo, recheios, coberturas, glacê e pasta americana, massas e pastilhagem para acabamentos, babados e outros. Trabalhos com bicos, aplicação de papel-arroz e bolo em andares.


aulas de BRIGADEIROS GOURMET e BRIGADEIROS FIT 
Chef Amanda Costa
O doce brasileiro, mais famoso do Brasil, agora ganha versões, deixando o que já era bom ainda melhor !!!



fazendo as duas aulas R$ 80,00


Dia 30/04 - 9:30 as 12:30 - R$ 50,00
Programa: 
Brigadeiro de Amêndoas, 
Brigadeiro de Creme Brulée, 
Brigadeiro Romeu e Julieta 
Brigadeiro de Caramelo com flor de sal 
Brigadeiro de Abacaxi com hortelã

dia 30/04 - 14 as 17 h - R$ 50,00
Programa: 
Brigadeiro de Amendoim , 
Brigadeiro de Avelã, 
Brigadeiro de Chocolate tradicional, 
Brigadeior de Frutas vermelhas



Aulas práticas – incluindo apostila, certificado e material



Inscrições antecipadas mediante pagamento



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#arteeoficio #gastronomia #cursos #culinaria 

Utilizamos em nossas aulas produtos


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Novidades para você ampliar seu cardápio - AULA DE MESA DE FRIOS E CANAPÉS


 
aula de MESA DE FRIOS e CANAPÉS 
Chef Flavia Fort 
Dia 31/03 - 14 as 18 h 
2 x R$ 65,00 ou R$ 120,00 a vista










Programa: Uma ótima opção para receber amigos ou mesmo inserir no seu cardápio e oferecer aos clientes uma opção prática e saborosa que irá encantar seus convidados.

Em aula serão elaborados: 
Crostini De Bacalhau
 Crostini de Salame com Cottage
 Mousse de Parma
 Mousse de azeitona preta
 Montagem de tábuas de frios

Em apostila você receberá ainda mais 4 sugestões para incluir em seu cardápio.










#entradasparabuffet #canapes #buffet

Aulas práticas – incluindo apostila, certificado e material



Inscrições antecipadas mediante pagamento



(21) 2621-7227 - arteeoficiogastronomia@gmail.com

#arteeoficio #gastronomia #cursos #culinaria 

Utilizamos em nossas aulas produtos


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sexta-feira, 13 de março de 2015

Boa dica para quem quer iniciar seu próprio negócio - Trabalhe com DOCES FINOS, BRIGADEIROS, BROWNIES E OUTRAS DELICIAS DE CONFEITARIA

Aulas com a Chef Amanda Costa

Aula de Brigadeiro Gourmet - próxima turma dia 30/04

 
 
Aulas práticas onde vocês irão aprender com a mão na massa e ainda dicas de comercialização
 
Dia 18 iremos iniciar o módulo de DOCES FINOS, 
 veja novas idéias e tendências para você incrementar a oferta aos seus clientes e ser um diferencial no mercado
 


curso de DOCES FINOS - Chef Amanda Costa
Dias 18, 19  e 20/03  - 14 as 17 h
2 x R$ 130,00 ou 220,00 a vista

Preparo e acabamentos de doces finos para festas 
Programa:
aula 1 - Brigadeiro ao leite, brigadeiro de pistache, camafeu de nozes e caramelo de coco
aula 2 - copinho de chocolate com phisalys, cereja trufada, damasco com chocolate, browier com framboesa, 
aula 3 - Trouxinha de castanha do pará, mil folhas com frutas vermelhas, panna cotta com calda de Mirtilo

quarta-feira, 28 de janeiro de 2015

PROGRAMA DE AULAS - MARÇO 2015

aula de CULINÁRIA ORIENTAL - PRATOS QUENTES
Chef Flavia Fort
Dia 07/03  - 10 as 14 h  - SÁBADO 
R$ 140,00 ou 2 x 80,00
Programa: Técnicas básicas e preparo de pratos quentes da culinária Oriental - Uma ótima opção para aprimorar seus conhecimentos e oferecer aos seus clientes ou mesmo para receber amigos 
Pratos que serão elaborados:  
Harumaki salgado e doce, Molho Agridoce, Sunomono e Yakisoba e Teriaki
Aulas práticas com degustação

CURSO DE DECORAÇÃO COM BOLAS 
Módulo I e II 
Instrutora - Claudia Orlandini
Dias 9 e 16/03 - 13 as 17 h
2 x R$ 80,00 ou R$ 150,00 a vista





Programa: 
Módulo I 
Técnicas e práticas para decoração com balões, guirlandas, arcos, colunas e outras peças decorativas,Projetos, fornecedores, orçamento e tipos de materiais
Módulo II 
Esculturas com balões, corações,  entrelaçados, bonecos, jardins, árvores e outras peças

aula de BRIGADEIRO GOURMET                   
Chef Amanda Costa
dia 12/03- 14 as 17 h - R$ 50,00
 







Programa: O doce brasileiro, mais famoso do Brasil, agora ganha versões, deixando o que já era bom ainda melhor !!!
Brigadeiro de Leite Ninho com Nutella,  

Brigadeiro de Doce de abóbora com coco,  

Brigadeiro de Açaí com granola, 

Brigadeiro de Bem casado, 

Brigadeiro de Café



curso de CAKE DESIGNER - Curso Prático - 5 aulas
Cake Designer Flavia Farias
Início - 14/03  - 9:30 as 12:30 - SÁBADO
2 x R$ 190,00 ou R$ 360,00 a vista
Profissionalize-se na arte da confeitagem de bolos

 




Programa: Massas de bolo, recheios, coberturas, glacê e pasta americana, massas e pastilhagem para acabamentos, babados e outros. Trabalhos com bicos, aplicação de papel-arroz e bolo em andares.




curso de DOCES FINOS - Chef Amanda Costa
Dias 18, 18  e 20/03  - 14 as 17 h
2 x R$ 130,00 ou 220,00 a vista

Preparo e acabamentos de doces finos para festas 
Programa:
aula 1 - Brigadeiro ao leite, brigadeiro de pistache, camafeu de nozes e caramelo de coco
aula 2 - copinho de chocolate com phisalys, cereja trufada, damasco com chocolate, browier com framboesa, 
aula 3 - Trouxinha de castanha do pará, mil folhas com frutas vermelhas, panna cotta com calda de Mirtilo


curso de TÉCNICAS DE CONGELAMENTO 
Chef Rafael Moreira
Dias 24 e 25/03  - 14 as 17 h
2 x R$ 65,00 ou R$ 120,00 a vista


Programa: Aprenda técnicas de congelamento com segurança, normas corretas de congelamento de legumes, frutas, verduras, laticínios, ovos, pães, bolos e comida pronta 

Apostila detalhada e receitas adicionais de pratos 



aula de MESA DE FRIOS e CANAPÉS
Chef Flavia Fort 
Dia 31/03 - 14 as 18 h
2 x R$ 65,00 ou R$ 120,00 a vista



Programa: Uma ótima opção para receber amigos ou mesmo inserir no seu cardápio e oferecer aos clientes uma opção prática e saborosa que irá encantar seus convidados.

Em aula serão elaborados:
Crostini De Bacalhau
Crostini de Salame com Cottage
Mousse de Parma
Mousse de azeitona preta
Montagem de tábuas de frios

Em apostila você receberá ainda mais 4 sugestões para incluir em seu cardápio.

  
Aulas práticas – incluindo apostila, certificado e material



Inscrições antecipadas mediante pagamento



(21) 2621-7227 - arteeoficiogastronomia@gmail.com

#arteeoficio #gastronomia #cursos #culinaria 

Utilizamos em nossas aulas produtos


algumas imagens são meramente ilustrativas