terça-feira, 15 de abril de 2014

PROGRAMA DE AULAS - ABRIL, MAIO E JUNHO/2014

CURSO DE DECORAÇÃO COM BOLAS Módulo I e II 
Instrutora - Claudia Orlandini
Dias 28/04 e 05/05 - 13 as 17 h
2 x R$ 65,00 ou R$ 120,00 a vista
Programa: 
Módulo I 
Técnicas e práticas para decoração com balões, guirlandas, arcos, colunas e outras peças decorativas, Projetos, fornecedores, orçamento e tipos de materiais

Módulo II 
Esculturas com balões, corações,  entrelaçados, bonecos, jardins, árvores e outras peças


CULINÁRIA PRÁTICA DO DIA-A-DIA - 6 aulas

Sábado - 10 as 13 h 

R$ 440,00 pacote de 6 aulas ou aulas individuais R$ 80,00



Público-Alvo: iniciantes na cozinha e aperfeiçoamento para pessoas que já atuam , mas sentem falta das técnicas básicas

aula 1 - CORTES E COCÇÃO DE LEGUMES E FOLHAS
Cortes e cocção de legumes, utilização e higienização de folhas
Preparações: saladas, molhos para saladas e souflê
aula 2 - ARROZ E FEIJÃO
Dicas de preparo e utilização da panela de pressão
Preparações: o trivial, arroz a piamontese e feijão tropeiro
aula 3 - Cortes, caldos e preparos de CARNES VERMELHAS
Dia 26/04 - Preparações: Filet com molho de mostarda, strogonoff, carne assada na cerveja e rocambole de carne moída
aula 4 - Cortes, caldos e preparos de AVES
Dia 03/05 - Preparações: Frango assado, fricassé de frango, salpicão de frango, filét de frango e frango ao vinho
aula 5 - Cortes, caldos e preparos de PEIXES
Dia 24/05 - Preparações: grelhado, assado e bobó de camarão
aula 6 - MASSAS E MOLHOS
Dia 07/06 - Preparações: massas curtas e massas longas, molho ao sugo, molho branco e funghi, empadão e panquecas



CURSO DE CAKE DESIGNER - Curso Prático - 5 aulas
Cake Designer Anderson Alves
Dias 6, 7, 14, 20 e 23/05 - 14 as 17 h
2 x R$ 190,00 ou R$ 360,00 a vista
Profissionalize-se na arte da confeitagem de bolos
Programa: Massas de bolo, recheios, coberturas, glacê e pasta americana, massas e      pastilhagem para acabamentos, babados e outros. Trabalhos com bicos, aplicação de papel-arroz e bolo em andares.




CURSO DE CUP CAKE  
Cake Designer Jacyara David
Dias 12 e 19/05 - 14 as 17 hs
2 x R$ 65,00 ou R$ 120,00 a vista
ProgramaAulas práticas com preparo de muffins e decoração
Preparo de diferentes tipos de 
massas, decorações com
confeitos, modelagens simples e outras 
opções de decoração





aula de BOLO DE RENDA FLEXÍVEL
Cake Designer Anderson Alves
Dia 04/06 - 14 as 17 h
R$ 70,00
ProgramaBolos com renda flexivel estão em moda, são lindos e elegantes
Aprenda a técnica de elaboração de rendas em açúcar e faça lindos bolos com rendas 
peroladas e coloridas.








aula de MODELAGEM COM PASTA DE AÇUCAR
Cake Designer Jacyara David 
Dias 16 e 30/06 -  14 as 17 h 
R$ 120,00 - 2 aulas ou R$ 70,00 aula avulsa
ProgramaTécnicas e práticas na arte da modelagem com pasta de açúcar
Preparo e uso das pastas e Modelagem de
GALINHA PINTADINHA, 
PEPPA PIG 
MARIO BROS E BAILARINA  


curso de DECORAÇÃO COM FLORES NATURAIS


Designer Floral Mara Tsourotsoglou
Em Junho  -  14 as 18 h 

ProgramaComposição para mesa de convidados, mesa de doces, mesa do buffet, bouquet de noiva e outras peças decorativas. Técnicas de proporção, equilíbrio e harmonia das flores.
Conhecimento das flores, através de diferentes formas, texturas e cores.
Formas de arranjo triangular, horizontal, vertical, oval, leque, crescente e curva de hogarth
Demonstração e prática de estilos. 



Aulas práticas – incluindo apostila, certificado e material

Inscrições antecipadas mediante pagamento

(21) 2621-7227 - arteeoficiogastronomia@gmail.com

#arteeoficio #gastronomia #cursos

Utilizamos em nossas aulas produtos


algumas imagens são meramente ilustrativas










terça-feira, 1 de abril de 2014

encerrando mais uma turma do Curso de Técnicas de Congelamento

Ontem encerramos mais uma turma do curso Técnicas de Congelamento





o chef Jorgão de Souza, encantou os alunos, com uma excelente aula e ainda proporcionou a todos uma tarde divertida e proveitosa.

Sucesso para vocês meninas... e obrigada pela participação  !!! até breve 

segunda-feira, 31 de março de 2014

AULA DE BRIGADEIRO GOURMET



AULA DE BRIGADEIRO GOURMET
Chef Amanda Costa
Dia 16/04 - 14 as 18 h - R$ 80,00
O doce brasileiro, mais famoso do Brasil, agora ganha versões, deixando o que já era bom ainda melhor !!!

Brigadeiro de Banana, 
Brigadeiro de Canela, 
Brigadeiro de Limão Siciliano
                                                                                    Brigadeiro de Tiramissú
                                                                                    Brigadeiro de Curau
                                                                                    Brigadeiro de Bolo de Cenoura


Aulas práticas – incluindo apostila, certificado e material

Inscrições antecipadas mediante pagamento

(21) 2621-7227 - arteeoficiogastronomia@gmail.com

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segunda-feira, 17 de fevereiro de 2014

PROGRAMA DE AULAS - MARÇO 2014


CULINÁRIA PRÁTICA DO DIA-A-DIA - 6 aulas

Início 22/03 - 10 as 13 h

R$ 440,00 pacote de 6 aulas ou aulas individuais R$ 80,00


Público-Alvo: iniciantes na cozinha e aperfeiçoamento para pessoas que já atuam , mas sentem falta das técnicas básicas





aula 1 - CORTES E COCÇÃO DE LEGUMES E FOLHAS
Dia 22/03- Cortes e cocção de legumes, utilização e higienização de folhas
Preparações: saladas, molhos para saladas e souflê
aula 2 - ARROZ E FEIJÃO
Dia 05/04 - Dicas de preparo e utilização da panela de pressão
Preparações: o trivial, arroz a piamontese e feijão tropeiro
aula 3 - Cortes, caldos e preparos de CARNES VERMELHAS
Dia 19/04 - Preparações: Filet com molho de mostarda, strogonoff, carne assada na cerveja e rocambole de carne moída
aula 4 - Cortes, caldos e preparos de AVES
Dia 03/05 - Preparações: Frango assado, fricassé de frango, salpicão de frango, filét de frango e frango ao vinho
aula 5 - Cortes, caldos e preparos de PEIXES
Dia 17/05 - Preparações: grelhado, assado e bobó de camarão
aula 6 - MASSAS E MOLHOS
Dia 31/05 - Preparações: massas curtas e massas longas, molho ao sugo, molho branco e funghi, empadão e panquecas


CURSO DE TÉCNICAS DE CONGELAMENTO
Dias 24 e 31/03 - 14 as 18 h
2 x R$ 65,00 ou R$ 120,00 a vista
Programa: Aprenda técnicas de congelamento com segurança, normas corretas de congelamento de legumes, frutas, verduras, laticínios, ovos, pães, bolos e comida pronta



CURSO DE CAKE DESIGNER - Curso Prático - 5 aulas
Cake Designer Anderson Alves
Dias 18, 25 e 27/03 e 3 e 7/04
2 x R$ 190,00 ou R$ 360,00 a vista
Profissionalize-se na arte da confeitagem de bolos
Programa: Massas de bolo, recheios, coberturas, glacê e pasta americana, massas e pastilhagem para acabamentos, babados e outros.
Trabalhos com bicos, aplicação de papel-arroz e bolo em andares.


SALGADOS COMERCIAIS INTEGRAIS
Chef Wilson Brandão
Dia 19/03 - 13 as 17 h - R$ 80,00
Programa: Faça da sua lanchonete um comércio saudável! Massa simples e integral, com ela você faz diversos salgados de forno: joelho, esfiha, croissant, pastel de forno, aspiral e várias modelagens. Não percam essa oportunidade de inovar!

CURSO DE TÉCNICAS PARA O PREPARO DE PIZZAS
Chef Wilson Brandão
Dia 19/03 - Noite - 19 as 22 h - R$ 80,00
Programa: diferentes tipos de massas, 20 tipos de recheios doces e salgados, balanceamento de receitas, incluindo transformações para massa integral e batata baroa.
Técnicas de congelamento e noções de higiene, armazenamento e comercialização


AULA DE ALFAJOR E BROWNIES - DECORADOS PARA A PÁSCOA
Chef Renata Lima
Dia 20/03 - 14 as 18 h - R$ 80,00
Programa: Técnicas de elaboração de ALFAJOR E BROWNIES decorados, sugestões de acabamentos e decorações para páscoa e outras ocasiões

Início 26/03 - CURSO DE DOCES FINOS - 4 aulas
Chef Renata Lima
14 as 18 h - 2 x R$ 200,00 ou R$ 360,00 a vista
Programa: Técnicas para o preparo de massas, modelagem, acabamentos, comercialização e decoração de doces finos para eventos
Dia 26/03 - Olho de sogra em flor, doce de banana passa, doce de amêndoa com hóstia e bombom de uva
Dia 01/04 - camafeu de nozes, ouriço, bombom bicho de pé, damasco com ponta de chocolate
Dia 02/04 - laranjinha com doce de gema, chapéu de napoleão, coco em flor, copinho de cereja
Dia 08/04 - doce de maracujá, xícara de café e deserto

AULA DE BRIGADEIRO GOURMET
Chef Renata Lima
Dia 14/04 - 14 as 18 h - R$ 100,00
O doce brasileiro, mais famoso do Brasil, agora ganha versões, deixando o que já era bom ainda melhor !!!
Brigadeiro de Cupuaçu, Brigadeiro de Pistache, Brigadeiro de Gengibre e Brigadeiro de Erva Cidreira





Aulas práticas – incluindo apostila, certificado e material

Inscrições antecipadas mediante pagamento

(21) 2621-7227 - arteeoficiogastronomia@gmail.com

#arteeoficio #gastronomia #cursos

Utilizamos em nossas aulas produtos


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quinta-feira, 30 de janeiro de 2014

CURSO DE DOCES FINOS com a chef Renata Lima




 Aulas práticas – incluindo apostila, certificado e material

Inscrições antecipadas mediante pagamento

(21) 2621-7227 - arteeoficiogastronomia@gmail.com

#arteeoficio

 Utilizamos em nossas aulas produtos

segunda-feira, 13 de janeiro de 2014

André Boccato - RISOTOS 50 RECEITAS

Adoramos o livro e as boas notícias... parabéns a toda equipe e que a "passada de bastão" traga novas e boas obras...