sexta-feira, 24 de abril de 2015

As hamburguerias são a febre do momento - AULA DE HAMBURGUERIA EM CASA - SÁBADO dia 16/05

AULA DE HAMBURGUERIA EM CASA 
Dia 16/05 - SÁBADO - 9:30 as 12:30 


Programa: 
As hamburguerias são a febre do momento e cada vez mais tem aumentado o público fã desse icônico sanduíche. Com isso também aumentou a exigência por hambúrgueres de qualidade, preparados artesanalmente a partir de cortes especiais, misturados na medida certa, criando blends saborosos e suculentos, muito além da simples carne moída

Hambúrguer de fraldinha nas opções tradicional e mini
Acompanhamentos e molhos especiais - molho barbecue, ranch, maionese temperada e cebola caramelizada

quarta-feira, 22 de abril de 2015

A NOVA ONDA DOS FOOD TRUCK

O food truck  é uma tendência mundial em servir uma comida de qualidade, na rua. Na rua, isso mesmo, você poderá encontrar quase todo tipo de comida, hamburguer, comida chinesa, hot dog, sorvete e até cup cake.

Nas redes sociais, você pode acompanhar alguns food truck e saber onde eles estão, normalmente em feiras e eventos.
Possuem um cardápiio específico, porém pequeno e especializado, tendo em vista não dispor de um espaço grande para vários tipos de preparações e armazenagem.

O melhor da cozinha é que você acompanha todo o preparo e sempre de olho para que o serviço siga todas as regras de higiene e qualidade





quarta-feira, 15 de abril de 2015

quarta-feira, 1 de abril de 2015

CURSO DE TÉCNICAS DE CONGELAMENTO - Dias 7 e 8 de abril - INSCRIÇÕES ABERTAS

porque congelar
o que pode ser congelado
como congelar
quanto congelar
por quanto tempo ?




Aprenda tudo sobre congelamento  

curso de TÉCNICAS DE CONGELAMENTO 
Chef Rafael Moreira
Dias 07 e 08/04  - 14 as 17 h
2 x R$ 65,00 ou R$ 120,00 a vista



Programa: Aprenda técnicas de congelamento com segurança, normas corretas de congelamento de legumes, frutas, verduras, laticínios, ovos, pães, bolos e comida pronta 

Apostila detalhada e receitas adicionais de pratos



CURSO DE MESA DE FRIOS


Sempre muito bom receber em nossa escola chefs  que querem compartilhar um pouco do seu amor a gastronomia e ter mais uma turma satisfeita.

Um pouco do que aconteceu e uma receita da deliciosa MOUSSE DE PARMA .... 

Chef Flavia Fort e Chef Luiza 





 





acesse a página programa de aulas e veja tudo que acontece em nossa escola


Receita

Mousse de Parma

Ingredientes:
1 lata de creme de leite
1 xícara de Presunto de Parma
12 grs de gelatina sem sabor
1 xic. de água
250 g maionese

Modo de Preparo:

1. Dissolver a gelatina na água quente

2. Bater todos os ingredientes juntos por cerca de 3 minutos

3. Untar forma com azeite.

4. Despejar mistura na forma.

5. Deixar gelar por aproximadamente 2 horas

6. Desenformar e servir com torradas.


bem vindo ao nosso blog 

Rosely Haritoff







terça-feira, 24 de março de 2015

Dia Internacional da Sindrome de Down e Inclusão Profissional no SESI

Ao redor do mundo dezenas de eventos celebraram no dia no dia 21 o Dia Internacional da Sindrome de Down, aqui em Niterói, um dos pontos altos da comemoração aconteceu no Campo de São Bento.





















No evento estava presente representantes do SESI, cadastrando os interessados em participar do projeto de inclusão profissional e também apresentando o jovem João, que participou do projeto e hoje se destaque no ramo da Panificação, sendo inclusive ganhador de prêmios e competições, na área. 

Encontramos essa matéria e publicamos aqui para você entender e participar um pouco mais desse trabalho.

Parabéns ao Sesi e a todos que de alguma forma contribuiram para a realização desse maravilhoso evento.






Com o seu programa de ações inclusivas (Psai), o Senai qualificou 9.622 pessoas com necessidades educacionais especiais. Isso representa 65% do número total de qualificados em 2011.

Os dados mostram um aumento do número de qualificados anualmente. Em 2007, foram 10.176; 2008, 10.896; 2009, 12.530; 2010, 13.049; e em 2011 14.830 pessoas. “A pessoa com deficiência (PcD)está mais esclarecida e começou a buscar seus direitos, pois percebe que ela é capaz. A qualificação é o primeiro passo para a inserção dos PcDs no mercado de trabalho”, avalia  a gestora nacional do Psai, Adriana Barofaldi.

A área de panificação e confeitaria é uma das mais procuradas pelas
pessoas com necessidades educacionais especiais (Foto Divulgação)

O programa, criado em 1999, atende à legislação que ampara aos PcDs para adaptação e flexibilização curricular. Para isso, o SENAI qualifica seus colaboradores e educadores em todo o país. “Os PcDs podem fazer qualquer curso oferecido pela organização, desde que atendam o pré-requisito exigido pela ocupação. Basta procurar as nossas escolas ou se cadastrar em nosso site”, informa Adriana.

O Psai já recebeu três prêmios e-Learning Brasil, que elege os melhores trabalhos de organizações empresariais e de ensino do país, que usam recursos tecnológicos para promover o aprendizado dos alunos.

O Psai amplia a qualificação profissional dos deficientes em cursos regulares do Senai e a inserção no mercado de trabalho. O programa também beneficia mulheres, negros e índios, quebrando a barreira do preconceito, e a re-qualificação profissional de pessoas idosas.

sexta-feira, 20 de março de 2015

Super Rio EXPOFOOD 2015 - Uma das maiores feiras de alimentos, bebidas e equipamentos da America Latina

Estivemos por lá .... mas uma vez marcamos presença no evento com oficinas de gastronomia e workshop.

Na onda dos food truck foi montada uma estrutura para apresentação das oficinas e em parceria com a TRUCKVAN, nosso espaço recebeu toda bossa e sofisticação que o evento merece.

Trabalhos em rede facilitam o sucesso, obrigada a AICC pelo convite e a todos que estiveram junto conosco, levando informação e criatividade para a cidade do Rio de Janeiro.



Chef Amanda Costa - Oficinas de cup cake e Tarteletes com produtos ARCOLOR





Somellier Marcos Lopes


colaboração da MERMAID - Representação de Laticínios e Pescados, nas oficinas 

de Finger Food apresentadas pela chef Amanda Costa,  

Cozinha Oriental com a chef Flavia Fort

e Massas Frescas e culinária food truck com o chef Jorge Souza 



Food Trucks - Inspirações para quem quer iniciar seu próprio negócio



Chef Jorge Souza 





Agradecemos as parcerias e colaboração de todos , e até a próxima...

#aicc #expofood #riofood #gourmetshow #arteeoficio